4 вкусных рецепта домашнего посола скумбрии

27.07.202011:00

4 рецепта домашнего посола скумбрии — в таких маринадах скумбрия получается вкуснее красной рыбы! Нежная маринованная скумбрия просто растает у вас во рту… Замечательную соленую скумбрию можно приготовить и дома. Существует немало рецептов приготовления, некоторые из которых мы рассмотрим.

1. Рецепт №1

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1 килограмм.

Для приготовления маринада на 1 литр воды:

  • Соль — 5 суповых ложек;
  • Сахар-песок — 3 суповые ложки;
  • Горчица сухая — 1 суповая ложка;
  • Лавровый лист — 6 штук;
  • Гвоздика — 2 штуки;
  • Масло растительное — 2 суповые ложки.

Приготовление:

  • Рыбу необходимо очистить, удалить внутренности и голову, отрезать хвост и плавники.
  • В отдельной кастрюле из предложенных ингредиентов сварить маринад, который обязательно остудить.
  • После того, как маринад остынет положить в него рыбу, сверху скумбрии положить тарелку и гнет и на холод, через два или три дня рыба будет готова. Периодически рыбу можно переворачивать.
  • 2. Рецепт №2

    Ингредиенты:

    • Скумбрия — 3 штуки.

    Для маринада на 1 литр воды:

    • Заварка чайная — 4 суповых ложки;
    • Соль — 4 суповых ложки;
    • Сахар-песок — 2 суповые ложки;
    • Жидкий дым — 4 суповых ложки.

    Приготовление:

  • Сначала замороженную скумбрию разморозить, после этого отрезать хвост, голову, почистить от внутренностей, хорошо промыть и положить ее в банку двухлитровую, хвостики должны быть вверху.
  • Отдельно приготовить маринад. Для этого в воду всыпать заварку, сахар-песок, соль и довести все до кипения. После чего необходимо процедить, дать остыть и затем добавить к маринаду жидкий дым. Этим маринадом залить рыбу, закрыть полиэтиленовой крышкой и убрать на холод, примерно на три дня.
  • Периодически банку со скумбрией надо взбалтывать. По истечении времени рыбу можно употреблять, порезав на кусочки.
  • 3. Рецепт №3

    Ингредиенты:

    • Скумбрия — 500 грамм;
    • Соль — 3 суповых ложки;
    • Сахар — 3 суповых ложки;
    • Перец черный.

    Приготовление:

  • Рыбу свежемороженую разморозить, затем почистить, удалив голову, хвост и внутренности. После этого хорошо ее промыть и порезать на порционные кусочки.
  • Затем каждый кусок рыбки надо посолить, поперчить и посахарить, сложить в банку или какую другую емкость для соления рыбы.
  • Между каждым рядом рыбы также просаливать, посыпать сахаром-песком и перчить.
  • Поставить скумбрию надо на холод и примерно через сутки — двое рыба будет готова.
  • 4. Рецепт №4

    Ингредиенты:

    • Скумбрия — 3 килограмма.

    Маринад:

    • Вода — 1 литр;
    • Сахар-песок — 3 суповых ложки;
    • Соль — 6 суповых ложек;
    • Лавровый лист — 3 штуки;
    • Черный перец горошком — 9;
    • Душистый перец — 3 горошины;
    • Кориандр — пол чайной ложки.

    Приготовление:

  • Необходимо скумбрию разморозить и почистить, то есть освободиться от внутренностей, удалить голову, плавники и хвост. После этого рыбу хорошо промыть и сложить в кастрюлю «валетом».
  • Отдельно подготовить маринад из предложенных ингредиентов. Дать ему остыть и залить сверху скумбрию, если воды будет не хватать, то можно добавить кипяченной соленой и охлажденной воды.
  • Сверху на рыбы положить тарелку и груз. Поставить на 5 дней в холодное место.
  • Приятного аппетита!

    источник

    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    4 вкусных рецепта домашнего посола скумбрии
    Adblock
    detector